Жженка

Состав / Ингредиенты:

• Кусковой сахар 2 Килограмма
• Ром 0,5 Литра
• Коньяк 1 Стакан
• Финики без косточек 300 Грамм
• Чернослив без косточек 300 Грамм
• Изюм без косточек 200 Грамм
• Цукаты 600 Грамм
• Свежий или консервированный ананас 200 Грамм
• Горячий крепкий чай 1 Литр
• Красное сухое вино 2 Литра
• Апельсин 2 Штуки
• Бутононы гвоздики 8 Штук
• Горошины душистого перца 4 Штуки
• Палочки корицы 2 Штуки

	Сперва чернослив, финики и изюм следует хорошо промыть, затем поместить их в миску, залить кипятком и оставить на 10 минут. После этого переложить фрукты в дуршлаг. Финики, цукаты, чернослив и ананасы нарезать на небольшие кусочки и положить все в большую кастрюлю.
	Апельсины нарезать на кружки, в один из них вставить бутоны гвоздики. Переложить в небольшую кастрюлю, добавить душистый перец и корицу. Влить полстакана воды и довести до кипения. Накрыть крышкой и оставить на 15 минут.
	Нагреть вино до состояния тепла, избегая кипения. Влить отвар из цитрусовых с пряностями, продолжить прогревание ещё 2 минуты. Убрать глинтвейн с огня.
	Сахар пропитать коньяком и ромом.
	На кастрюлю с фруктами установить решетку. Сверху разместить пропитанный алкоголем сахар, поджечь и дать полностью сгореть.
	Заварите крепкий чай, процедите его и влейте в кастрюлю с фруктами, затем добавьте глинтвейн. Тщательно перемешайте и разлейте по стаканам вместе с фруктами.