Brokoli va uch xil pishloqdan sufle

Состав / Ингредиенты:

• Brokoli 500 Gram
• Cheddar pishloq 25 Gram
• Shveysar pishloq 25 Gram
• Parmesan 25 Gram
• Sariyog' 1,5 Osh qoshiq
• Un 1 Osh qoshiq
• Sut 150 Millilitr
• Yumurtqa 3 Dona
• Yumurtqa oqi 2 Dona
• Qaynatilgan muskat yong‘og‘i 1 Chimdim
• Tuz, murch (ta'bga ko'ra) 1 Dona

	Cheddar va shveysar pishloqni kattaroq qayrag‘izda, parmesan esa mayda qayrag‘ida maydalang. O‘rta hajmdagi oltita bir xil forma yog‘ bilan yaxshilab yog‘lanib, ustiga parmesan sepib qo‘yiladi. Qolgan parmesanni bir chetga qo‘yib qo‘yiladi.
	Brokolini gullarga ajratib, suv ostida yuvib, tuz sepib, elakga joylashtiring. Elakni qaynab turgan suvga qo‘yib, 10 daqiqa davomida bug‘da pishiring. Sabzini biroz sovutib, so‘ngra blenderda pyure holatiga keltiring.
	Yumurtqa sarig‘ini oqidan ajratib oling. Qozonga sut, sariyog‘ va un qo‘shing. O‘rtacha olovda doimiy aralashtirib, 3-4 daqiqa davomida pyurega aylanmaguncha pishiring. Ta’bga ko‘ra tuz va murch qo‘shing.
	Massaga maydalangan shveysar pishlog‘i, cheddar va bir osh qoshiq parmesan qo‘shing. 3 ta sarig‘ini urib, brokoli pyuresini qo‘shing. Tuz, murch va muskat yong‘oqlarini qo‘shib, yaxshilab aralashtiring.
	Dovulni 200 °C gacha qizdiring. 5 ta oqni mikserda yumshoq va porloq ko‘pirtma hosil qilguncha uring. Tayyorlangan brokoli massasi ustiga 1 osh qoshiq oq qo‘shing. Tez va ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
	Keyinchalik, brokoli aralashmasini oq massaga ehtiyotkorlik bilan qo‘shing. Aralashtiring, lekin bir xildagi holatga yetguncha emas, oq va yashil chiziqlar ko‘rinib turishi kerak. Tayyorlangan formalarga massani soling, qolgan parmesan bilan seping va 40-45 daqiqa davomida dovulga joylashtiring. Dovuldan chiqarilgach, darhol xizmat qiling.