Суп из цветной капусты

Состав / Ингредиенты:

• Цветная капуста 1 Штука
• Вода 3 Стакана
• Луковица 1 Штука
• Сливочное масло 2 Ст. ложки
• Мука 1 Ст. ложка
• Молоко 2 Стакана
• Соль 1 Чайная ложка
• Черный перец 1 Щепотка
• Мускатный орех 1 Щепотка
• Кинза 1 Штука
• Сыр Пармезан (по желанию) 1 Штука

	Тщательно промойте цветную капусту, уберите зеленые листья и кочерыжку. Нарежьте капусту и положите в среднюю кастрюлю, залив водой. Доведите до кипения и варите в течение 7-10 минут.
	Перенесите сваренную капусту в блендер и смешайте до получения однородной массы.
	Мелко нарежьте луковицу и белые части зеленого лука.
	Растопите масло в кастрюле, добавьте лук, влейте 1/2 молока и варите до мягкости лука.
	Всыпьте 1 столовую ложку муки и перемешайте. Затем добавьте оставшуюся часть молока. У постоянно помешивая, доведите до кипения. Как только смесь начнет закипать, добавьте пюре из цветной капусты.
	Добавьте чуть мускатного ореха и черного перца. Теперь добавьте сыр. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте настояться около 10 минут.