Щи из квашеной капусты

	1. Соберите все необходимые ингредиенты для супа, не торопитесь очищать овощи, сначала приготовьте бульон. Капусту не следует отжимать от рассола, наоборот, полезно будет добавить немного мутного кислого рассола в процессе варки.
	2. Поместите в кастрюлю целый кусок мяса, горошины перца и пару лавровых листьев. Залейте холодной водой и доведите до кипения. Варите до мягкости мяса, около 1,5 часов. Лавровый лист можно удалить уже через 15-20 минут, он лишился аромата. Уберите горошины перца в конце варки.
	3. Пока мясо варится, очистите лук и морковь, нарежьте и обжарьте на двух столовых ложках растительного масла до мягкости овощей.
	4. Очистите картофель и нарежьте его большими кусками.
	5. Выловите готовое мясо шумовкой из бульона. Порежьте его на кусочки и верните обратно в бульон.
	6. Добавьте в бульон картофель и капусту, и отварите 20 минут.
	7. Приправьте щи жареными овощами и зеленью. Ваш суп готов!