Баранина в арабском стиле

Состав / Ингредиенты:

• Мякоть баранины 1,5 Килограмма
• Чернослив 200 Грамм
• Крепкий горячий чай 300 Миллилитров
• Луковица 1 Штука
• Пучок петрушки 1 Штука
• Пучок кинзы 1 Штука
• Приправы к мясным блюдам 1 Чайная ложка
• Молотый имбирь 0,5 Чайных ложки
• Молотая корица 0,5 Чайных ложки

	Сушеные абрикосы тщательно промыть, поместить в миску и залить горячим чаем. Оставить настой на 60 минут. Баранину промыть, нарезать кусками толщиной 3-4 см. Лук очистить и нарезать полукольцами. Зелень промыть и мелко нарезать.
	Сильно разогреть сковороду и быстро обжарить баранину со всех сторон, по 3 минуты на каждую сторону. Переложить мясо в кастрюлю.
	В сковороду, где жарилась баранина, добавить нарезанный лук. Влить 2 ст. л настоя от абрикосов и готовить 2 минуты.
	Положить в кастрюлю с мясом тушеный лук вместе с жидкостью. Добавить нарезанную зелень, имбирь, корицу и специи для мяса. Закрыть крышкой и готовить на среднем огне 1 час.
	Пересыпать абрикосы в дуршлаг, а настой вылить в кастрюлю с мясом. Продолжать готовить без крышки, периодически помешивая, на сильном огне еще 30 минут.
	Снять кастрюлю с плиты. Добавить абрикосы, хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить на 15 минут.