Arab uslubidagi qo'y go'shti

Состав / Ингредиенты:

• Qo'y go'shti 1,5 Kilogram
• Quruq o'rik 200 Gram
• Baliq choy 300 Millilitr
• Piyoz 1 Don
• Petrushka 1 Don
• Koriander 1 Don
• Go'sht ziravorlari 1 Choy qoshiq
• Zanjabil kukuni 0,5 Choy qoshiq
• Darchin kukuni 0,5 Choy qoshiq

	Quruq o'riklarni yaxshilab yuvib, idishga soling va issiq choy bilan to'ldiring. 60 daqiqa davomida infuziya qiling. Qo'y go'shtini yuvib, 3-4 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesing. Piyozni tozalab, yarim halqalar qilib kesing. Yashil ko'katlarni yuvib, mayda tug'rab oling.
	Skovorodkani qizdirtib, qo'y go'shtini har tomondan tezda qovuring, har bir tomonini 3 daqiqa qovuring. Go'shtni qozonga o'tkazing.
	Qo'y go'shti qovurilgan skovorodkaga piyoz qo'shing. O'riklardan olingan infuziyani 2 osh qoshiq quying va 2 daqiqa davomida pishiring.
	Qozonga go'sht bilan birga qovurilgan piyozni va suyuqlikni qo'shing. Tug'ralgan yashil ko'katlarni, zanjabil, darçin va go'sht uchun ziravorlar qo'shing. Qopqoq bilan yopib, o'rtacha olovda 1 soat davomida pishiring.
	O'riklarni to'kib, infuziyani go'shtga quying. Qopqoqsiz pishirishni davom ettirib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 30 daqiqa yuqori olovda pishiring.
	Qozonni olovdan oling. O'riklarni qo'shing, yaxshilab aralashtiring, qopqoq bilan yopib, 15 daqiqa qoldiring.