Турецкая пицца "Лахмакун"

Состав / Ингредиенты:

• Помидор 1 Штука
• Чеснок 3 Зубчика
• Лимон (сок) 1 Штука
• Мука 4,5 Стакана
• Мята 1 Стакан
• Чили перец 1 Чайная ложка
• Петрушка 1,5 Стакана
• Соль (по вкусу) 1 Щепотка
• Сахар 0,5 Чайных ложки
• Луковица 1 Штука
• Сухие дрожжи (ингредиенты для теста) 1 Чайная ложка
• Черный перец 1 Чайная ложка
• Масло 1 Ст. ложка
• Масло 2 Ст. ложки
• Тёплая вода 1 1/2 Стакана
• Халапеньо 1 Штука
• Бараний фарш (ингредиенты для начинки) 350 Грамм

	В небольшой чаше объедините дрожжи и сахар. Влейте 1/2 стакана теплой воды, тщательно перемешайте, накройте крышкой (или тарелкой). Уберите смесь в теплое место на 15 минут.
	В большой миске соедините оставшуюся воду, муку и дрожжи.
	Замесите эластичное, мягкое тесто. Если потребуется, добавьте больше муки или воды.
	Немного смажьте тесто растительным маслом. Положите его в кастрюлю, накройте крышкой, оберните кастрюлю полотенцами и оставьте на 1 час для подъема.
	Когда тесто увеличится в объеме, разделите его на 10 равных частей на поверхности, присыпанной мукой.
	Сформируйте из каждой части круглые лепешки и накройте их салфеткой, пока готовим начинку для пиццы.
	Тщательно промойте и нарежьте зелень.
	Мелко нарежьте лук и чеснок. Затем измельчите их в блендере до состояния пасты.
	На сковороде растопите небольшой кусочек масла. Обжаривайте смесь лука и чеснока в течение 1 минуты. Уменьшите огонь до минимума, закройте крышкой и тушите 2 минуты.
	Снимите с помидора шкурку и мелко нарежьте его.
	В миске объедините все ингредиенты. Добавьте нарезанный перец чили, соль, лимонный сок и халапеньо. Хорошо перемешайте.
	Раскатайте тесто в лепешки толщиной 5-8 мм.
	Смажьте верхнюю часть лепешки маслом.
	Перенесите лепешку на противень, покрытый пергаментной бумагой. Равномерно распределите начинку по каждому из них.
	Разогрейте духовку до 420F. Выпекайте до золотистого цвета.