Суп из тыквы

Состав / Ингредиенты:

• Тыква 1,5 Килограмма
• Лук-порей 1 Штука
• Грецкие орехи 6 Штук
• Сахар 1 Чайная ложка
• Пармезан 30 Грамм
• Овощной бульон 800 Миллилитров
• Сливочное масло 30 Грамм
• Сливки 100 Миллилитров
• Корица 1 Щепотка
• Растительное масло 1 Ст. ложка
• Соль, перец (по вкусу) 1 Штука

	Разогрейте духовой шкаф до 180 °C. Удалите семена из тыквы и нарежьте её крупными частями. Намажьте куски растительным маслом и заверните каждый в фольгу. Выпекайте 30 минут, после чего отключать духовку не нужно.
	Установите температуру духовки на 250 °C. Натрите сыр и смешайте его с корицей. Выложите на противень, застеленный пергаментом, 12 небольших горок сыра и выпекайте около 5 минут, пока он не расплавится. Затем достаньте и дайте остыть.
	Отделите мякоть тыквы от корки и поместите в миску. На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте в нём нарезанный кольцами лук-порей в течение 2 минут, после чего добавьте сахар.
	Влейте в сковороду бульон и мякоть тыквы. Готовьте на медленном огне 20 минут.
	Переложите готовую массу в блендер и измельчите в пюре. Добавьте соль и перец по вкусу, затем верните на плиту и влейте сливки.
	Измельчите орехи. Оставшийся лук-порей нарежьте соломкой и обжарьте. Разлейте суп по тарелкам и добавьте срезы порея, орехи и сырные кружки. Приятного аппетита.