Pivo ichidagi baliq

Состав / Ингредиенты:

• Qaymoq 300 Gramm
• Yashil piyoz 4 Dona
• Petrushka bog'lari (marinad uchun) 1 Dona
• Tuz (marinad uchun) 80 Gramm
• Shakar (marinad uchun) 120 Gramm
• Piyoz 2 Dona
• Tuz, murch (ta'bga ko'ra) 1 Dona
• Vino sirka (marinad uchun) 200 Millilitr
• Qora murch donalari (marinad uchun) 6 Dona
• Yorqin pivo 0.5 Litr
• Baliq (sarak, puthasu) 12 Dona

	Baliqni yaxshilab yuving, terisini olib tashlang va boshlarni kesib oling. Qorin bo'shlig'i bo'ylab ehtiyotkorlik bilan kesik yarating va ichki qismlarini olib tashlang. Baliqni yana bir bor oqayotgan suyuqlik ostida yuving. Dastani yaqinida kichik kesik qilib, pichoqni deyarli stoldan parallel holda ushlab, bir tomon baliq filésini ajrating. Ikkinchi filéni bo'shatish uchun umurtqa va qovurg'a suyaklarini oling. Qolgan baliqlar bilan jarayonni takrorlang.
	Kichik bir qozonga 1 litr suv quying, yaxshilab yuvilgan petrushkani, sirka, tuz, shakar va qora murch donalarini qo'shing. Kuchli olovga qo'yib, qaynating. Qaynatilgandan so'ng, olovdan uzoqlashtirib, biroz sovishini kuting. Baliq filélarini roliklarga aylantirib, yog'och toothpicklar bilan bog'lang, idishga joylashtiring, iliq marinad bilan to'ldirib, plyonka bilan yopib, bir sutkaga salqin joyda qoldiring.
	Ertasi kuni pivo sousini tayyorlash kerak. Piyozni tozalang va to'g'rang. Pivoni bir qozonga to'kib, piyozni qo'shing, o'rta olovda qaynatib, piyoz to'liq yumshoq bo'lguncha, taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Ushbu retsepta faqat yorqin pivo turlarini ishlatish tavsiya etiladi.