Uzumli tovuq

Состав / Ингредиенты:

• Tovuq vazni 1,5 Kilogram
• Limon 2 Dona
• Rom 1 Oʻrta qoshiq
• Piyoz 1 Dona
• Yangi zanjabil bo'lagi (2sm) 1 Dona
• Tarchun 1 Dona
• Uzum 500 Gram
• Qovurish yog'i 2 Oʻrta qoshiq
• Shakar 1 Oʻrta qoshiq
• Tuz, murch (ta'bga ko'ra) 1 Dona

	Tovuq go'shtini ehtiyotkorlik bilan yuvib, quritib, 8-10 porsiyaga bo'lish kerak. Limonning po'stlog'ini olib tashlang, suyuqligini mevalaridan siqib oling. Uni rom bilan aralashtirib, tuz va murch bilan ta’bga ko'ra baharatlang. Tovuqni marinad bilan to'ldirib, 2 soat marinatlash uchun qoldiring.
	Piyozni tozalang va kubiklar kesing. Zanjabilni tozalang va katta qirrada qirg'ichdan o'tkazing. Uzumni yaxshi yuvib, `tok`laridan ajratib, har bir uzumni ikkiga bo'ling va poyasini olib tashlang. Tarchun yuvib, quritib, katta bo'laklarga bo'linsin. Bechiga bir necha tarmoq qoldiring.
	Tovuqni marinaddan chiqarib oling, marinadni esa saqlang. Qovurilgan yog'ni qozonga qo'shib, tovuq bo'laklarini har ikki tarafini 4 daqiqa davomida qizartiring, so'ngra qozonga o'tkazing. O'sha qozonga piyoz, zanjabil, limon po'stlog'i va shakarni qo'shing. 7 daqiqa davomida doim aralashtirib pishiring. Keyin uzumni qo'shib, qolgan marinad bilan to'ldiring va yana 3 daqiqa davomida pishiring.
	Tovuqli qozonga sousni quyib, tarchunni qo'shish, aralashtiring va o'rtacha olovda 30 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin ta'bga ko'ra baharatlang. Tovuqni guruch yoki sabzavot bilan birga, tarchun bilan bezatilgan holda xizmat qiling.