Итальянская пицца

Состав / Ингредиенты:

• Мука (база) 330 Грамм
• Оливковое масло (база) 2 Ст. ложки
• Соль (база) 1/2 Чайных ложки
• Вода (теплая, база) 200 Миллилитров
• Дрожжи (сухие быстродействующие, база) 7 Грамм
• Сахар (база) 2 Чайных ложки
• Луковица (слой piazzaiola) 1 Штука
• Оливковое масло (слой piazzaiola) 3 Ст. ложки
• Чеснок (слой piazzaiola) 1/2 Штуки
• Томатное пюре (слой piazzaiola) 250 Грамм
• Орегано (слой piazzaiola) 1 Чайная ложка
• Соль (слой piazzaiola) 1/4 Чайных ложки
• Перец (слой piazzaiola) 1 Щепотка
• Сыр "Моцарелла" (начинка) 200 Грамм
• Ветчина (начинка) 100 Грамм
• Колбаса (начинка) 100 Грамм
• Базилик (начинка) 1 Пучок

	1. Для приготовления теста нам необходимы: мука пшеничная, дрожжи, вода, соль, сахар и оливковое масло.
	2. Все ингридиенты поместите в большую миску и замесите эластичное тесто. Вначале тесто может прилипать к рукам, но это нормально. Продолжайте вымешивать тесто в течение 5-7 минут. Сформируйте из теста шар, положите его в смазанную маслом миску, накройте и поставьте в теплое место на 30 минут.
	3. Подготовьте начинку и пиццайолу. Вымойте овощи и зелень, почистите лук и чеснок. На помидорах сделайте крестообразный надрез, ошпарьте их кипятком, перенесите в холодную воду и снимите шкурку.
	4. Мелко нарежьте лук и чеснок, обжаривайте их на разогретом оливковом масле до мягкости. Помидоры измельчите в блендере до состояния пюре и добавьте в сковороду. Приправьте солью, перцем и орегано, готовьте на среднем огне, пока не получится однородная густая масса.
	5. В это время тесто увеличилось в объеме в два раза.
	6. Обомните тесто и разделите его на две части. Одну половину раскатайте в тонкую круглую лепешку. Переложите лепешку на пергамент для выпечки или на смазанный маслом противень.
	8. Выложите начинку: тонкие ломтики колбасы, ветчины, моцареллы, листья базилика и оливки.
	9. Посыпьте тертым сыром сверху. Поставьте пиццу в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. Контролируйте процесс выпечки в зависимости от вашей духовки. Приготовьте вторую пиццу.
	10. Приятного аппетита!