O'rtiyadagi tapenad bilan dorada

Состав / Ингредиенты:

• Dorada 2 Dona
• Kapers 50 Gram
• Semsiz zaytun 100 Gram
• Tayyorlangan oq quruq non 50 Gram
• Zaytun moyi 1 Stakan qoshiq
• Pomidor 3 Dona
• Reyhon ensasi 3 Dona
• Tuz va murch (ta'bga qarab) 1 Dona

	Ravand birikmalarini ajratib oling, yaxshi yuvib, quriting. Kapers va zaytunlarni durulda joylashtiring, barcha namlik to'kilib ketguncha kuting. Zaytun, kapers va reyhonni blenderga yuklab, bir hil massa holatiga keltiring. Qalin idishga o'tkazing, pishirish quruqliklarini va zaytun moyini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Bu kapers va zaytunlardan iborat aralashma Tapenad deb ataladi, u O'rta yer dengizi mamlakatlarida, ayniqsa Italiyada juda mashhur. Frantsiyaning Provansida ushbu sosga ozgina qora rom qo'shiladi.
	Pomidorlar ustida kesma xoch shaklida qiling, qaynoq suvga solib, po'stini va urug'larini olib tashlang. Makkasini uzun bo'laklarga kesing. Ta'bga qarab tuz va murch qo'shing.
	Balig'ni tarozi va to'sig'idan tozalang, ichini va tashqarisini yaxshilab yuving. Keyin, bir tomonini Tapenad sousi bilan yoplang. Balig'ni zaytun moyi bilan surtilgan pishirish qog'oziga to'g'risi pastga oling. Ustidan pomidorlarni joylashtiring. 180 °C gacha qizdirilgan pechda 25 daqiqa davomida pishiring.