Треска по-марсельски

	За сутки до приготовления треску следует поместить в большую миску с холодной водой, заменяя воду пару раз.
	На следующий день в кастрюле смешать 1 стакан воды с молоком, затем добавить треску. Внести тимьян и лавровый лист, довести до кипения и сразу снять с огня.
	Очистить картофель, нарезать его кубиками и отварить в подсоленной воде до мягкости. После этого слить воду и превратить картофель в пюре, добавив сливки.
	Очистить чеснок и лук, порубить и смешать с оливковым маслом. Затем добавить эту смесь в картофельное пюре и тщательно перемешать.
	Треску разрезать на кусочки средней величины, удалить кожу и кости. Вмешать её в пюре, осторожно размешивая. Добавить черный молотый перец и, по необходимости, немного соли.
	При помощи двух столовых ложек сформировать большие лепешки из пюре. Выложить на тарелку и полить растопленным сливочным маслом.