Свинина тушеная

Состав / Ингредиенты:

• Нежирная свинина 500 Грамм
• Лук-порей (только белая часть) 3 Штуки
• Корень имбиря (5см, свежий) 1 Штука
• Сахар 2 Ст. ложки
• Молотая корица 1 Чайная ложка
• Сухое красное вино 2 Ст. ложки
• Соевый соус 4 Ст. ложки
• Крахмал 1 Ст. ложка
• Растительное масло (для обжаривания) 1 Миллилитр
• Соль 1 Штука
• Цукини (для гарнира) 1 Штука
• Яйцо (для гарнира) 1 Штука
• Кунжут (для гарнира) 100 Грамм
• Крахмал (для гарнира) 4 Ст. ложки
• Соевый соус (для гарнира) 2 Ст. ложки

	Лук-порей тщательно промыть, белую часть нарезать мелкими кубиками. Очистить корень имбиря и нарезать его. Мясо порезать на кусочки размером 3x3 см.
	В кастрюле нагреть небольшое количество растительного масла, добавить сахар. Обжаривать его 2 минуты, помешивая, пока он не станет коричневым. Затем добавить лук-порей, имбирь, корицу и соль. Выкладываем мясо и обжариваем его 5 минут на сильном огне, постоянно переворачивая, чтобы соус покрыл кусочки со всех сторон.
	Теперь добавляем соевый соус и вино. Заливаём столько воды, чтобы мясо полностью погрузилось. Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь. Готовим в течение 25–30 минут.
	Разводим крахмал в 2 столовых ложках кипяченой воды. Добавляем к мясу, чтобы соус стал более густым. Тщательно перемешиваем и убираем с огня.
	На гарнир к этому блюду можно подать отварной белый рис и цуккини, обжаренные с кунжутом. Хорошо промыть цуккини, высушить их и нарезать кружочками толщиной 1 см. Яйцо взбить с соевым соусом. Кунжут выложить в плоскую тарелку.
	Каждый кружочек обвалять в крахмале, обмакнуть в яйцо и затем обвалять в кунжуте. Также подготовим оставшиеся кружочки цуккини. На сковороде нагреть растительное масло и обжаривать кружочки цуккини по 1 минуте с каждой стороны. Свинину, цуккини и рис подаем в отдельных мисках.