Суп с перловкой

Состав / Ингредиенты:

• Фасоль 450 Грамм
• Морковь (нарезанная) 1 Штука
• Сельдерей (порезанный) 1 Штука
• Бекон (мелко порезанный) 85 Грамм
• Перловка 150 Грамм
• Бульон 1 Литр
• Петрушка (мелко порезанной) 3 Ст. ложки
• Оливковое масло 2 Ст. ложки
• Репчатый лук (нарезанная кубиками) 1 Штука
• Масло 30 Грамм
• Соль, перец 1 Штука

	Мелко нарежьте сельдерей, лук, морковь и половину петрушки
	В кастрюле нагрейте оливковое и сливочное масло. Как только масло начнёт пузыриться, добавьте нарезанные овощи и немного прожарьте.
	Положите бекон и жарьте до появления лёгкой золотистости.
	Добавьте фасоль и фасолевое пюре...
	...горячий бульон, соль и перец. Всё тщательно перемешайте.
	Добавьте перловую крупу и снова перемешайте суп. Варите, помешивая, в течение 25 минут. После этого дайте супу настояться. Перед подачей подогрейте ещё 5 минут на плите. Добавьте оставшуюся петрушку.