Суп с клецками

Состав / Ингредиенты:

• Большой пучок любой зелени 1 Штука
• Лук 2 Штуки
• Сливочное масло 3 Ст. ложки
• Панировочные сухари 50 Грамм
• Яйца 2 Штуки
• Картофель 3 Штуки
• Мука 3 Ст. ложки
• Куриный бульон 1 Литр
• Горошины черного перца 2 Штуки
• Соль - По вкусу

	Ингредиенты
	Отделите зелень, тщательно промойте и обсушите, затем нарежьте мелко. Переложите в миску и накройте пленкой. Очистите лук, нарежьте его небольшими кубиками. Приправьте черным перцем.
	Панировочные сухари выложите в емкость. Обжарьте лук в растопленном масле. Уберите с плиты. Треть лука перенесите к сухарям, остальной лук отложите. К сухарям добавьте яйца, перец и соль по вкусу, перемешайте до однородности.
	Сформируйте из теста длинные колбаски диаметром 2–2,5 см. Нарежьте их на куски шириной 1,5 см. Накройте пленкой.
	Очистите картофель, нарежьте небольшими кусочками. Вскипятите куриный бульон и варите картофель на сильном огне 7 минут. Снимите с огня и сделайте пюре. Поставьте кастрюлю обратно, уменьшив огонь до минимального.
	Размешайте оставшийся лук с мукой до получения однородной массы, добавьте в суп и тщательно перемешайте. Варите на медленном огне, периодически помешивая, в течение 3 минут.
	В самом конце добавьте в суп зелень и клецки, варите 7 минут. При необходимости добавьте соль. Подавайте с сметаной.