Суп из щавеля с сыром

Состав / Ингредиенты:

• Щавель 400 Грамм
• Луковица 1 Штука
• Чеснок 2 Зубчика
• Картофель 2 Штуки
• Сливочное масло 25 Грамм
• Сметана 100 Грамм
• Сыр "Дор Блю" 150 Грамм

	Щавель тщательно отобрать, промыть и высушить бумажными салфетками. Зеленый лук также моем и обсушиваем. Чистим репчатый лук, чеснок и картошку. Лук и картошку нарезаем кубиками, а чеснок мелко рубим. В сотейнике растопить сливочное масло. Обжарить в нем лук, чеснок и картошку в течение 4 минут. Затем добавить 1 литр воды, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 5 минут. После добавить щавель и готовить еще 5 минут.
	Переложить овощную смесь в блендер и измельчить до состояния пюре. Чтобы суп был более нежным и воздушным, протереть пюре через сито обратно в кастрюлю. Вернуть суп на плиту и довести до кипения. Убрать с огня и дать немного остыть. Добавить к супу сметану, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
	Зеленый лук нарезать мелко, сыр порезать маленькими кубиками и добавить в кастрюлю с супом. Суп готов к подаче, приятного аппетита.