Скордалия

Состав / Ингредиенты:

• Стебель черешкового сельдерея 1 Штука
• Морковь (большая) 1 Штука
• Веточки петрушки 3 Штуки
• Луковица 1 Штука
• Горошины черного перца 3 Штуки
• Картофель 500 Грамм
• Чеснок (крупных ) 5 Зубчиков
• Растительное масло 200 Миллилитров
• Черноый хлеб (кусков) 20 Штук
• Сок лимона 1 Штука
• Соль (по вкусу) 1 Штука

	Очищаем картофель, лук и морковь, нарезая их крупными кубиками. В кастрюлю с водой добавляем морковь, петрушку и лук, доводим до кипения. Варим 15 минут. Затем добавляем сельдерей и картофель и продолжаем варить еще 20-25 минут. Шумовкой переложим картофель в отдельную миску.
	Очистим чеснок, измельчим его и растираем с солью. Половину картофеля разминаем толкушкой в пюре, добавляем чесночную массу и перемешиваем. Остальной картофель разминаем с 180 мл растительного масла и лимонным соком. Объединяем обе массы и тщательно перемешиваем. Приправим солью по вкусу. Черный хлеб обжариваем в оставшемся растительном масле и подаем к закуске.