Салат из судака

Состав / Ингредиенты:

• Филе судака 4 Штуки
• Красный сладкий перец 1 Штука
• Картофель (вареного ) 500 Грамм
• Кедровые орехи 3 Ст. ложки
• Бальзамический уксус 1 Ст. ложка
• Каперсы 2 Ст. ложки
• Рукола (горсти ) 2 Штуки
• Растительное масло 4 Ст. ложки
• Соль, черный перец (по вкусу) 1 Штука

	Перец необходимо тщательно промыть, затем нарезать на четыре части и удалить сердцевину. Расположите его на противне кожицей вверх, сбрызните столовой ложкой масла и запекайте в заранее разогретой до 200 °С духовке в течение 10 минут. Далее добавьте филе судака, посыпьте кедровыми орехами и верните в духовку ещё на 10 минут. После этого дайте остыть.
	Картофель нарежьте крупными кусочками. В отдельной емкости смешайте оставшееся масло с уксусом, солью и перцем, добавьте каперсы в получившуюся смесь. Заправьте нарезанный картофель этой заправкой.
	Нарежьте перцы тонкими полосками, а рыбу — средними кусочками. Руколу тщательно промойте и разделите по порционным тарелкам. Сверху выложите заправленный картофель, кусочки судака и перца.