Слоеное дрожжевое тесто

Состав / Ингредиенты:

• Мука пшеничная 3 Стакана
• Масло сливочное 100 Грамм
• Молоко 0,5 Стакана
• Вода 0,5 Стакана
• Яйцо куриное 1 Штука
• Сухие быстродействующие дрожжи 11 Грамм
• Сахар 3 Ст. ложки
• Соль 1 Чайная ложка

	В глубокую миску просейте пшеничную муку, желательно провести эту процедуру дважды, чтобы мука обогатилась воздухом. Затем добавьте в массу 2 столовые ложки сахара и все хорошо перемешайте.
	Холодное масло нарежьте небольшими кусочками и добавьте его в муку.
	Быстро смешайте муку с маслом руками, превращая смесь в мучную крошку. Это нужно делать быстро, чтобы масло не нагревалось от тепла рук.
	Налейте в стакан теплого молока примерно половину. Вмешайте дрожжи, тщательно размешайте, добавляя 1 столовую ложку сахара и чайную ложку соли. Затем вбейте в стакан 1 яйцо и снова размешайте.
	Дополните стакан водой до уха. В сумме, жидкость для теста должна составлять 1 стакан, то есть 250 миллилитров.
	Затем влейте жидкость в мучную крошку и замесите тесто. Лучше воспользоваться миксером, чтобы минимизировать нагрев масла от рук. Вымешивайте до получения однородной массы.
	Готовое тесто сформируйте в шар и поместите в миску. Накройте пленкой и уберите в холодильник на минимум 12 часов.
	По истечении времени достаньте тесто из холодильника. Оно теперь готово к использованию, из него можно печь свежие булочки или другие кулинарные изделия.