Харисса

Состав / Ингредиенты:

• Болгарский перец 3 Штуки
• Обжаренные семена кориандра 6 Ст. ложек
• Обжаренный кумин 6 Ст. ложек
• Сушеные перчики чили 40 Грамм
• Чеснок 10 Зубчиков
• Морская соль 3 Ст. ложки
• Масло оливковое 250 Миллилитров

	1. Тщательно промойте болгарский перец. Обжарьте его на сковороде без добавления масла до мягкости и появления обгорелых участков.
	2. Поместите горячий перец в герметичный пакет. Дайте ему пропариться – это упростит процесс удаления кожицы.
	3. После остывания, извлеките перцы из пакета и аккуратно снимите кожицу.
	4. Положите сушеные чили в небольшую миску, залейте их кипящей водой и оставьте на 10 минут.
	5. Очистите чеснок и раздавите его в ступке с помощью пестика или плоской стороны ножа.
	6. В чашу блендера добавьте все ингредиенты, кроме оливкового масла.
	7. Измельчите овощи, затем медленно введите оливковое масло, продолжая взбивать массу.
	8. Ваш соус харисса готов! Храните его в плотно закрытой банке в холодильнике.