Пудинг из сдобного хлеба

Состав / Ингредиенты:

• Молоко 3 Стакана
• Сливочное масло 100 Грамм
• Сахар 0,5 Стакана
• Ванильный сахар 1 Чайная ложка
• Яйца 6 Штук
• Мука 1,5 Штуки
• Молотая корица, щепотка соли 1,5 Чайных ложки
• Сдобный хлеб 500 Грамм
• Светлый изюм 1 Стакан
• Курага 1 Стакан
• Толченый миндаль 0,5 Стакана
• Цедра лимона 1 Ст. ложка
• Сливки 30% 2 Стакана
• Сахар 0,5 Стакана
• Апельсиновая цедра 1 Ст. ложка

	Замочите курагу и изюм в теплой кипяченой жидкости. В сотейнике объедините молоко, сливочное масло, ванильный сахар и половину стакана сахара. Поставьте на маленький огонь и нагревайте без кипения, пока весь сахар не растворится. Уберите с плиты, закройте крышкой и оставьте на 15 минут.
	Взбейте яйца до пены. Осторожно влейте в взбитые яйца молочную смесь и перемешайте.
	Переложите курагу и изюм в дуршлаг и обсушите с помощью бумажных полотенец. Мелко нарежьте курагу. Снимите корки с хлеба и нарежьте мякоть небольшими кусочками. Объедините муку, корицу, соль, кусочки хлеба, курагу, изюм, миндаль и лимонную цедру.
	Залейте хлебную массу молочной смесью с яйцами и перемешайте, дайте настояться 10 минут.
	Разогрейте духовку до 200°C. Щедро смажьте форму для выпечки маслом. Вылейте в нее приготовленную массу. Накройте фольгой и поставьте в противень с бортиками, заполнив его горячей водой так, чтобы уровень воды был на пару сантиметров ниже края формы. Выпекайте в духовке 90 минут. После выпекания, дайте остыть в форме.
	Взбейте сливки, сахар и апельсиновую цедру в одной емкости. Уберите в холодильник на полчаса. Декорируйте пудинг взбитыми сливками.