Мясной рулет с грибами

Состав / Ингредиенты:

• Свинина 1,3-1,4 Килограмма
• Грибы свежие (шампиньоны) 450 Грамм
• Петрушка сушеная 1 Чайная ложка
• Соль 1 Ст. ложка
• Масло растительное (2 столовые ложки для обжарки грибов и лука) 5-6 Ст. ложек
• Луковица (средней величины) 1 Штука
• Перец черный 1 Ст. ложка

	1. Подготовьте все компоненты для мясного рулета.
	2. В небольшой миске смешайте соль, перец и сушеную петрушку. Грибы промойте, высушите бумажным полотенцем и нарежьте ломтиками. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
	3. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне и обжаривайте грибы, постоянно помешивая, пока не выпарится вся жидкость.
	4. Затем добавьте лук и готовьте до его мягкости. Посыпьте жареные грибы с луком заранее подготовленными специями – достаточно будет двух щепоток.
	5. Снимите начинку с огня. Мясо тщательно промойте, обсушите и разрежьте на тонкий пласт.
	6. Если у вас два куска мяса, распределите начинку равномерно по каждому куску, оставив края свободными.
	7. Заверните рулет плотно и зафиксируйте края деревянными зубочистками или кулинарными шпажками, которые можно смочить растительным маслом.
	8. Обжарьте рулет на сильном огне с обеих сторон в масле до золотистой корочки, посыпьте специями и выложите на противень, смазанный маслом (не забудьте подставить противень для сбора жира). Запекайте мясной рулет с грибами в нагретой до 190 градусов духовке на протяжении 30 минут. Если рулет толще, время запекания увеличится.
	9. Подавайте рулет с картофельным пюре, запеченными овощами или любимым соусом. Приятного аппетита!