Марокканское рагу с колбасками

Состав / Ингредиенты:

• Морковь 2 Штуки
• Чеснок 2 Зубчика
• Соль (по вкусу) 1 Штука
• Растительное масло 1 Ст. ложка
• Луковица 1 Штука
• Мясной бульон 400 Миллилитров
• Семена кориандра 0,5 Чайных ложки
• Консервированная белая фасоль 400 Грамм
• Колбаски из баранины 400 Грамм
• Горошины черного и душистого перца (по 5 на порцию) 1 Штука
• Черешковый сельдерей (стебля) 2 Штуки
• Консервированные томаты в собственном соку 400 Грамм
• Веточки мяты 4 Штуки
• Горчичные семена 1 Щепотка

	Очистить лук и нарезать его тонкими полукольцами. Чеснок очистить и раздавить. Морковь и пастернак очистить, разрезать вдоль на четыре части. Колбаски нарезать на кусочки длиной 4 см.
	На разогретую сковороду вылить растительное масло и обжаривать колбаски до получения золотистой корочки в течение 8 минут. Затем с помощью шумовки переложить колбаски на блюдо и отложить в сторону, оставив сковороду на слабом огне с жиром, выделившимся из колбасок.
	В ступке тщательно растолочь кориандр, горошины перца и горчичные семена.
	Добавить в сковороду лук и жарить его на среднем огне в течение 4 минут. После этого добавить чеснок и толченые специи, готовить еще 1 минуту. Затем добавить морковь, пастернак и томаты.
	Влить бульон, довести до кипения, затем снизить огонь, накрыть крышкой и тушить 20 минут.
	Фасоль откинуть на дуршлаг и промыть, затем добавить в рагу вместе с колбасками. Готовить без крышки 5 минут. Посолить, добавить листики мяты, перемешать и через минуту убрать с огня.