Каннеллоне

Состав / Ингредиенты:

• Каннеллони (макаронные изделия) 12 Штук
• Очищенные креветки 500 Грамм
• Свежие шампиньоны (или 200 г консервированных) 500 Грамм
• Лук 2 Штуки
• Растительное масло 2 Ст. ложки
• Швейцарский сыр 200 Грамм
• Оливки (для соуса) 50 Грамм
• Каперсы (для соуса) 50 Грамм
• Цельнозерновая горчица (для соуса) 1 Ст. ложка
• Сливки 33% (для соуса) 250 Миллилитров

	В кастрюлю влить два литра воды, добавить 2 чайные ложки соли, довести до кипения. Каннеллоне поэтапно опускать в кипящую воду и варить по 3 минуты. С помощью шумовки вынуть, выложить в широкую миску с холодной водой, чтобы остановить процесс варки.
	Лук промыть и нарезать кольцами. Шампиньоны также промыть и порезать тонкими пластинками. Обжаривать лук в масле в течение 4 минут на высоком огне. Добавить грибы и жарить еще 3 минуты. Затем добавить целые очищенные креветки (оставив пару штук для соуса), перемешать и готовить на медленном огне без крышки 5 минут.
	Готовую начинку переложить в миску и остудить. Сыр натереть на крупной терке и добавить в фарш. Немного посолить и тщательно перемешать.
	Оливки и каперсы поместить на мелкое сито и обдать холодной водой. Мелко нарезать, добавить горчицу и оставшиеся креветки. Сливки немного взбить и соединить с получившейся массой, хорошо перемешать.
	Заполнить начинкой кулинарный мешок. Далее по одному заполнять каннеллоне начинкой. Разогреть духовой шкаф до 200 °C. Готовые каннеллоне выложить в форму для запекания и полить соусом. Поместить в духовку и запекать 10 минут. Сразу же подать к столу.