Пьяные фрикадельки

Состав / Ингредиенты:

• Помидоры (консервированные) 200 Грамм
• Томатная паста 180 Грамм
• Лук (красный) 1/2 Штуки
• Чеснок 3 Штуки
• Тимьян 2 Штуки
• Розмарин 1 Штука
• Базилик 1 Штука
• Оливковое масло 4 Ст. ложки
• Говяжий фарш 500 Грамм
• Яйцо 1 Штука
• Пармезан 2 Ст. ложки
• Петрушка 1 Штука
• Орегано 1 Штука
• Луковица 1/2 Штуки
• Хлебные крошки 1 Стакан
• Чеснок 2 Штуки
• Соль 1 Штука
• Черный перец (свежий, молотый ) 1 Штука
• Вода 1 Стакан
• Шардоне 1/2 Стакана

	Ингредиенты:
	В начале приготовим маринар. Помидоры играют ключевую роль в итальянской кулинарии. Вам потребуется банка консервированных томатов сорта Сан-Марцано. Измельчаем томаты в блендере, затем выливаем пасту в кастрюлю.
	Шинкуем половину красного лука и три зубчика чеснока. Обжариваем их в 2 столовых ложках оливкового масла на низком огне.
	Через 3 минуты вливаем 1/2 стакана Шардоне.
	Добавляем в соус веточки тимьяна, розмарина и базилика.
	Постоянно перемешиваем и готовим до появления аромата в течение 5-10 минут.
	Добавляем обжаренный лук в соус. Приправляем 2 столовыми ложками оливкового масла, солью и перцем по вкусу.
	Теперь можно начать формировать фрикадельки. Сначала измельчаем петрушку.
	Шинкуем базилик и орегано.
	Нарезаем половину лука и 2 зубчика чеснока.
	В миске смешиваем: лук, чеснок, зелень, яйцо, панировочные сухари, около 2 столовых ложек тертого пармезана, чайную ложку соли и свежемолотого перца, немного Шардоне и 1/2 стакана воды.
	Тщательно взбиваем венчиком.
	Добавляем фарш.
	Хорошо все перемешиваем и начинаем формировать фрикадельки.
	Отварим фрикадельки в кастрюле.
	Через 15-18 минут добавляем оставшееся Шардоне в кастрюлю.
	Добавляем томатную пасту в маринар.
	Отвариваем спагетти в винном маринаре.
	Удаляем веточки из соуса.
	Фрикадельки увеличились в объеме, а аромат восхитителен.
	Элегантно выкладываем блюдо на тарелку и подаем к столу. Приятного аппетита!