Чар Сиу Бао

Состав / Ингредиенты:

• Свинина 2 Килограмма
• Темная соя 1 Ст. ложка
• Светлая соя 1 Ст. ложка
• Мед 1 Ст. ложка
• Соль 1 Чайная ложка
• Устричный соус 1 Ст. ложка
• Виски 2 Ст. ложки
• Соус "Хойсин" 3 Ст. ложки
• Перец 1 Штука
• Специи к мясу 1 Чайная ложка

	Ингредиенты:
	Приготовьте противень, обернув его фольгой. В глубокой миске объедините все компоненты, кроме свинины, и отложите в сторону.
	Нарежьте свинину длинными полосками и залейте соусом. Оставьте мариноваться на 4 часа.
	Разогрейте духовку и запеките свинину в течение 30-35 минут, не забывая переворачивать куски каждые 8 минут.
	Для начинки булочек понадобятся: 4 ч.л. устричного соуса, 1 1/2 ч.л. темного соевого соуса, 4 ч.л. кетчупа, 1 столовая ложка сахара, щепотка перца, 6 ст.л. куриного бульона, 1 ч.л. кунжутного масла, 1 ст.л. арахисового масла, 2/3 стакана рубленого лука, 1 чашка жареной свинины, 2 ч.л. вина Шао-син или хереса.
	Соедините устричный соус и кунжутное масло – отложите. Лук нарежьте, а свинину порежьте мелко.
	Нагрейте масло в сковороде. Добавьте лук и обжаривайте его несколько минут, затем добавьте свинину и готовьте еще несколько минут. Уменьшите огонь и влейте вино или херес. Хорошо перемешайте и готовьте еще несколько минут. Добавьте соус.
	Снимите сковороду с огня и поместите свинину в миску.
	Теперь понадобится тесто, которое было приготовлено заранее.
	Немного помесите тесто до получения мягкой лепешки...
	...и нарежьте его на небольшие кусочки.
	Раскатайте каждый кусочек теста и сформируйте из него полые шары.
	Заполните начинкой.
	Плотно закройте.
	Сформируйте идеально круглую форму.
	Выложите Бао на противень.
	Выпекайте Бао при температуре 350F в течение 20 минут, перевернув противень на 180 градусов в середине выпечки.
	Приятного аппетита!