Жареные гребешки с рисом

Состав / Ингредиенты:

• Помидор 1 Штука
• Чеснок 1 Зубчик
• Сливочное масло 30 Грамм
• Рис (клейкого ) 150 Грамм
• Лук-порей (белая часть) 0,5 Штуки
• Пучок петрушки 1 Штука
• Оливковое масло 60 Миллилитров
• Белое вино 150 Миллилитров
• Сухое белое вино 25 Миллилитров
• Тертый пармезан 150 Грамм
• Гребешки 12 Штук
• Сладкий перец 1 Штука
• Мякоть тыквы 40 Грамм
• Маленький стручок чили 1 Штука
• Кукурузные зерна 40 Грамм
• Рыбный или куриный бульон 600 Миллилитров
• Рубленый зеленый лук 1 Ст. ложка

	Лук порей, помидор и сладкий перец промыть, а из перца удалить внутренности. Измельчить все овощи на мелкие кубики, потом растопить в сковороде половину сливочного масла. Обжарить нарезанные овощи в течение 5 минут.
	Очистить тыкву и нарезать её кубиками. Добавить в сковороду с овощами кукурузу, рис и тыкву, тщательно перемешать.
	Влить белое вино и готовить, пока не выпарится жидкость. Постепенно добавлять горячий бульон к рису и варить до полного его впитывания. В рис добавить оставшееся масло, пармезан и зеленый лук. Хорошо перемешать, снять с огня и оставить в теплом месте.
	Приготовить 12 гребешков. Нагреть оливковое масло, положить гребешки и готовить 1 минуту.
	Добавить нарезанный чеснок и острый перец, белое вино и порезанную петрушку. Готовить еще 1 минуту. Приправить морской солью. Распределить рис по глубоким тарелкам и сверху выложить гребешки.