Зелёные пельмени с лососем

Состав / Ингредиенты:

• Пшеничная мука (для теста) 600 Грамм
• Яйцо (для теста) 1 Штука
• Вода (для теста) 1 Стакан
• Соль (для теста) 1 Чайная ложка
• Петрушка (для теста) 1 Штука
• Филе лосося 500 Грамм
• Луковица 1 Штука
• Чеснок 1 Зубчик
• Лимон 1 Штука
• Соль, перец (по вкусу) 1 Штука

	Свежую петрушку тщательно промыть и обсушить. Поместить в блендер, добавить 3 столовые ложки воды и превратить в пюре.
	Просеять муку в глубокую миску, добавить соль, разбить яйцо, влить оставшуюся воду и петрушковое пюре. Замесить тесто, накрыть влажным полотенцем и оставить на 30 минут.
	Вскипятить воду в кастрюле, добавить соль. Опустить в кипящую воду филе лосося и варить 15 минут. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Вынуть филе из кастрюли, немного охладить, после чего размять вилкой в пюре. Добавить мелко нарезанный лук, чеснок и лимонный сок. Посолить, поперчить и тщательно перемешать.
	Тесто разделить на две части. Раскатать одну половину на слегка посыпанной мукой поверхности в тонкий пласт. Визуально разделить пласт на две половины. На одну половину выложить по 1 чайной ложке начинки с интервалом около 3-3.5 см.
	Накрыть второй половиной теста. Плотно зажать края.
	С помощью небольшого стакана вырезать кружки с начинкой. Разложить пельмени на подносе, присыпанном мукой, и поместить в холодильник. Оставшееся тесто раскатать и сформировать пельмени аналогичным образом. Варить, как обычные пельмени.