Заливное мясное ассорти

Состав / Ингредиенты:

• Вареная колбаса 200 Грамм
• Карбонат 200 Грамм
• Куриное филе 200 Грамм
• Свежемороженый зеленый горошек 100 Грамм
• Сладкий перец разных цветов 3 Штуки
• Черный молотый перец 1 Щепотка
• Соль (по вкусу) 1 Штука
• Молотые семена кориандра 0,5 Чайных ложки
• Желатин 2 Чайных ложки

	Куриное филе следует промыть и варить в подсоленной воде на протяжении 10–12 минут до полной готовности. Затем сразу же поместить в ледяную воду, чтобы курица не потеряла сочность. Бульон оставить для дальнейшего использования. После остывания нарезать филе на небольшие кубики. Колбасу и карбонад также нарезать аналогичным образом. Все виды мяса перемешать и поместить в холодильник.
	Перцы следует тщательно вымыть, нарезать пополам, удалить плодоножки, семена и белые пленки. Затем нарезать перцы на ромбики или треугольники, ошпарить кипящей водой. Горошек разморозить, слить воду, но не отжимать, и объединить с перцем и мясной нарезкой.
	Остуженный бульон от курицы следует довести до комнатной температуры. Всыпать желатин и дать ему впитаться, тщательно перемешать. Затем на плите нагреть до горячего состояния, но не доводить до кипения. При необходимости подсолить, добавить черный перец и кориандр. Убрать с огня и процедить через марлю или чистое сито. В формочки для заливного или обычные чашки разложить мясо с овощами, залить куриным бульоном и оставить в холодильнике на ночь. Чтобы легко извлечь заливное из формочек, переверните их и накройте на несколько секунд полотенцем, смоченным в горячей воде.