Вонтоны

Состав / Ингредиенты:

• Мука (для теста) 3 Стакана
• Соевый соус 2 Ст. ложки
• Рисовая мука (или крахмала) 2 Ст. ложки
• Соль (для теста) 0.5 Чайных ложки
• Сахар 0,5 Ст. ложки
• Растительное масло (для теста) 1 Ст. ложка
• Черный молотый перец (по вкусу) 1 Штука
• Белок 1 Штука
• Вода (для теста) 0.75 Стакана
• Кунжутное масло (или растительного) 0,5 Ст. ложки
• Рисовое вино 2 Ст. ложки
• Свиной фарш 200 Грамм
• Ростки бамбука (или маринованных шампиньонов) 120 Грамм
• Очищенные креветки 300 Грамм

	Сделайте начинку. Разомните креветки вилкой и объедините их со свиным фаршем.
	Мелко нарежьте ростки бамбука (или маринованные грибы) и добавьте в креветки. Влейте в начинку соевый соус, рисовое вино, масло, сахар и перец. Введите белок, рисовую муку и тщательно перемешайте.
	Для теста: просейте муку в миску и создайте углубление. Полстакана воды доведите до кипения, затем влейте в муку, добавьте оставшуюся воду, посолите и добавьте масло. Замесите тесто и дайте ему постоять 10 минут. Разделите тесто на три части. Закройте две из них и отложите. Раскатайте одну часть в круг толщиной 1.5-2 мм и вырежьте круги диаметром 5 см.
	На каждый кружок поместите по 1 ч.л. начинки.
	Соберите края теста так, чтобы получился мешочек с открытым верхом, затем поместите пельмени в холодильник. Приготовьте остальные пельмени из оставшегося теста аналогичным образом.
	Выкладывайте пельмени порциями в пароварку и готовьте на максимальном огне 5-7 минут.