Узбекский Плов

Состав / Ингредиенты:

• Баранина 2 Килограмма
• Морковь 5 Штук
• Чеснок 1 Штука
• Рис 3,5 Стакана
• Соль 3 Чайных ложки
• Луковица 2 Штуки
• Молотый тмин 1,5 Чайных ложки
• Черный перец 1 Щепотка

	Сначала необходимо тщательно вымыть, очистить и нарезать морковь соломкой.
	Лук нарезать полукольцами.
	Баранину нарезаем на кусочки средней величины.
	Поставьте чугунок на средний огонь и налейте растительное масло. Дождитесь, когда масло нагреется.
	Поместите мясо в горячее масло на дно чугунка. Обжарьте до образования румяной корочки, затем добавьте лук, щ pinch тмина, половину соли и черный молотый перец. Хорошо перемешайте.
	Вот как выглядит готовое мясо:
	Добавьте морковь в чугунок. Всыпьте оставшуюся соль и тмин. Перемешайте и готовьте до "размягчения" моркови, помешивая каждые 30 секунд. Затем влейте 8 чашек кипяченой воды.
	Когда вода хорошо прогреется (но не закипит), добавьте головку чеснока. Варите на среднем огне в течение 1 часа. Промойте рис.
	По истечении одного часа удалите чеснок и добавьте рис в чугунок. При необходимости добавьте немного воды.
	Верните головку чеснока обратно. Когда рис начнет поглощать воду, снова уберите чеснок. Закройте плов крышкой и готовьте в течение 8 минут. Проверяйте каждые несколько минут, не впиталась ли вся жидкость, чтобы избежать подгорания.
	Сформируйте купол из риса. Положите головку чеснока сверху.
	Выключите огонь и дайте плову настояться под крышкой в течение 30 минут.
	Смешайте рис и подавайте к столу. Приятного аппетита!