Торт "Прага"

Состав / Ингредиенты:

• Мука 1 1/2 Стакана
• Яичный белок 8 Штук
• Яичный желток (5 - для теста, 5 - для крема) 10 Штук
• Сметана 1 Стакан
• Разрыхлитель 2 1/4 Чайных ложки
• Соль 1/4 Чайных ложки
• Какао 1/2 Стакана
• Масло сливочное (ингредиенты для крема) 400 Грамм
• Сгущенное молоко (ингредиенты для крема) 8 Ст. ложек
• Кофе растворимый 1 1/3 Чайных ложки
• Шоколад (ингредиенты для крема) 100 Грамм
• Сахар 1 1/4 Стакана
• Вода (Из них 1/3 стакана - для крема) 1 Стакан
• Масло растительное 1/2 Стакана

	1. Соедините какао-порошок и растворимый кофе в 3/4 стакана теплой воды. Активно перемешивайте до полного растворения.
	2. Взбейте 5 желтков с сахаром до тех пор, пока сахар полностью не растворится, затем введите растительное масло и тщательно перемешайте.
	3. Постепенно добавьте к желткам сахарно-масляную смесь с какао и кофе.
	4. Просейте муку и смешайте её с разрыхлителем.
	5. Вмешайте муку с разрыхлителем в основное тесто. Перемешайте до получения однородной массы.
	6. Взбейте белки с щепоткой соли до образования пены. Осторожно добавьте белковую массу в тесто. Влейте туда же сметану.
	7. Выложите тесто в подготовленную форму, смазанную маслом (сливочным или растительным), и выпекайте 50 минут в духовой шкаф, разогретый до 150 градусов. Не открывайте духовку в течение первых 30 минут! Готовность проверяйте деревянной зубочисткой.
	8. Дайте готовому коржу остыть, это займет около 4 часов. После этого нарежьте его на 4 равные части. Приступим к крему. Взбейте 5 желтков, добавьте сгущенное молоко и 1/3 стакана охлажденной кипяченой воды. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.
	9. Поставьте получившуюся смесь для крема на слабый огонь. Постоянно помешивая, прогревайте, не доводя до кипения! Масса должна загустеть до консистенции, подобной сгущенному молоку.
	10. В горячий крем добавьте натертый шоколад. Уберите с огня и перемешивайте до полного растворения шоколада.
	11. В отдельной миске нарежьте сливочное масло. Постепенно добавляйте кремовую смесь к маслу, тщательно размешивая до полного растворения масла.
	12. Остывший корж разделите на 4 равные части, каждую из которых намажьте кремом. Покройте торт кремом сверху и украсьте по своему желанию.
	13. Мой торт 'Прага' украшен шоколадной стружкой. Наслаждайтесь!