Тирамису классический

Состав / Ингредиенты:

• Сахар 2 Ст. ложки
• Яичный желток (наполнение) 4 Штуки
• Сахар (наполнение) 100 Грамм
• Вино "Марсала" (наполнение) 120 Миллилитров
• Сыр "Маскарпоне" (наполнение) 450 Грамм
• Взбитые сливки (наполнение) 230 Миллилитров
• Печенье "Савоярди" (40 шт. др. название "дамские пальчики" (ladyfinger), для основы) 285 Грамм
• Какао (для основы) 2 Ст. ложки

	Заварите крепкий эспрессо.
	Растворите 2 чайные ложки сахара в кофейной жидкости и остудите до температуры окружающей среды.
	В глубокой миске взбейте желтки на водяной бане до получения пышной текстуры.
	Добавьте сахар.
	После этого влейте вино.
	Взбивайте венчиком, пока масса не загустеет.
	С помощью силиконовой лопатки размягчите сыр до кремообразного состояния.
	Добавьте яичную массу и тщательно перемешайте.
	Влейте сливки и перемешайте до однородной консистенции.
	Обмакните печенье в кофе и уложите в глубокую форму.
	С равным слоем распределите половину крема по печенью.
	Положите второй слой печенья аналогично первому.
	Посыпьте верх какао-порошком и уберите десерт в холодильник на 3-4 часа.