Тикка Масала

Состав / Ингредиенты:

• Куриное мясо (филе) 700 Грамм
• Гарам Массала (или приготовить самостоятельно) 1,5 Чайных ложки
• Помидоры 4 Штуки
• Болгарский перец красный 1 Штука
• Лимон 1 Штука
• Растительное масло 100 Миллилитров
• Сливки 10-15% 200 Миллилитров
• Бульон мясной 250 Миллилитров
• Лук репчатый 1 Штука

	1. Куриные кусочки нарезаем маленькими кубиками. Сначала удалите все жесткие жилы и пленочки, а также остатки костей.
	2. Переложите мясо в глубокую миску. С лимона снимите цедру и выжмите сок. Добавьте сок и цедру к курице. Всыпьте соль и перец. Перемешайте и оставьте в холодильнике на полчаса.
	3. Можно использовать готовую смесь специй Гарам Массала, но также можно сделать её самостоятельно. В измельчителе сочетаете свежий имбирь (я использовала цукаты из имбиря), душистый перец (3-5 горошин), гвоздику (3-4 бутона), лавровый лист (1 шт), молотый чаман (пол чайной ложки), куркуму (1 чайная ложка). Все специи тщательно перемолите в кофемолке или измельчителе.
	4. Мелко нарежьте помидоры и болгарский перец.
	5. Очистите и нарежьте кубиками репчатый лук. Обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Затем уберите лук со сковороды, оставив масло.
	6. На той же сковороде, добавив немного масла, обжарьте курицу.
	7. К обжаренной курице добавьте специи Гарам Массала, а также помидоры с перцем и обжаренный лук. Перемешайте и тушите все вместе 5-7 минут.
	8. В сковороду влейте немного куриного бульона и тушите еще 10 минут. Приправьте по вкусу солью.
	9. В готовую курицу введите 200 мл сливок с жирностью 10-15%. Тушите еще 5 минут, постоянно помешивая.
	10. Выключите плиту и подавайте к столу. Нежные кусочки курицы в пряном соусе ярко-оранжевого цвета просто irresistible.