Свинина по-японски

Состав / Ингредиенты:

• Свиная вырезка 600 Грамм
• Сливы 10 Штук
• Звездочки аниса 2 Штуки
• Корень имбиря (2см) 1 Штука
• Бутон гвоздики 2 Штуки
• Сахар 2 Ст. ложки
• Веточки кинзы 3 Штуки
• Пучок зеленого лука 1 Штука
• Соевый соус 2 Ст. ложки
• Растительное масло 2 Ст. ложки
• Соль, перец (по вкусу) 1 Штука

	Сливы промыть, обсушить и нарезать ломтиками толщиной 1 см, удалив косточки. Очистить корень имбиря и натереть его на терке. Кинзу и зеленый лук промыть, обсушить. Измельчить кинзу, а лук нарезать кусочками длиной 2.5 см.
	В небольшой сотейник влить растительное масло и обжарить имбирь, звёздчатый анис и гвоздику в течение 1 минуты.
	Добавить сливы, сахар и 3 ст. л. воды. Перемешивать до полного растворения сахара. Затем уменьшить огонь и тушить под крышкой 2 минуты. Снять с огня и дать остыть.
	Свинину нарезать кусочками толщиной 0.5 см. Осторожно, чтобы не повредить мясо, отбить каждый кусочек между двумя слоями пленки в тонкий пласт. Выложить кусочки свинины на поднос.
	Добавить в сливовую начинку половину измельченной кинзы, слегка приправить солью и перцем. Хорошо перемешать. На каждый кусочек свинины положить 1 ст. л. начинки и свернуть мясо в рулетик.
	Застелить сито фольгой. Поместить на бланшированную фольгу свиные рулетики. Поставить сито на кастрюлю, наполненную на треть кипящей водой. Накрыть и готовить 15 минут. Посыпать дно блюда нарезанным зеленым луком и оставшейся кинзой. Выложить готовые рулетики на зелень и сбрызнуть соевым соусом.