Суп из моркови с карри

Состав / Ингредиенты:

• Морковь 500 Грамм
• Синий лук 1 Штука
• Картошка 1 Штука
• Бульонный кубик 1 Штука
• Масло растительное (1 - для жарки, 1 - в карри) 2 Ст. ложки
• Вода 1,5 Литра
• Перчик чили (для карри, можно использовать половину) 1 Штука
• Лимонная трава, стебель (для карри) 1 Штука
• Лук репчатый (для карри) 1 Штука
• Чеснок (для карри) 3 Зубчика
• Имбирь, кусочек 2,5 см (для карри) 1 Штука
• Соевый соус (для карри) 1 Ст. ложка
• Сахар (для карри, лучше использовать сироп (2 ст. ложки)) 1 Ст. ложка
• Соль (для карри ) 1 Чайная ложка
• Кориандр измельченный (для карри ) 1 Чайная ложка
• Куркума (для карри) 1 Чайная ложка

	1. Для начала займемся приготовлением карри. В результате получится приблизительно неполный стакан. Очистите имбирь, лук и чеснок, а также удалите верхний слой лимонной травы. Если у вас нет свежего лемонграсса, можно использовать готовую пасту или в крайнем случае обойтись без нее.
	2. Все ингредиенты для карри нарежьте и отправьте в кухонный комбайн или взбейте блендером. Введите все специи для карри и повторно прокрутите в комбайне.
	3. В результате получится однородная паста, которую можно сохранять в холодильнике 3-4 дня и использовать в различных блюдах.
	4. Теперь перейдем к супу. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Несмотря на малое количество компонентов, суп будет очень полезным и невероятно вкусным.
	5. Очистите и промойте картошку, морковь и лук. Нарежьте морковь кружками, лук - кубиками, а картошку - крупными кусками. В сковороде разогрейте ложку масла и обжарьте лук, помешивая, до мягкости.
	6. Затем добавьте карри и, помешивая, прогрейте в течение 2 минут.
	7. Добавьте бульонный кубик и воду, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите суп на медленном огне в течение 30 минут или до мягкости моркови.
	8. Готовый суп из моркови необходимо взбить блендером и подавать с зеленью и сметаной. Наслаждайтесь вашим трапезой!