Суп итальянский хлебный

Состав / Ингредиенты:

• Оливковое масло 3 Ст. ложки
• Луковица 1 Штука
• Белое сухое вино 30 Миллилитров
• Помидоры (или консервированных в собственном соку) 1 Килограмм
• Веточки кинзы 2 Штуки
• Чеснок 2 Зубчика
• Белый хлеб 200 Грамм
• Сахар 1,5 Ст. ложки
• Соль, перец (по вкусу) 1 Штука

	Тщательно промыть помидоры, сделать на их поверхности крестовидные надрезы, обдать их кипятком и аккуратно снять кожицу. Затем мякоть нарезать небольшими кусочками. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Кинзу также промыть и измельчить.
	В кастрюле разогреть оливковое масло. Добавить лук и обжаривать его 5 минут. Затем влить вино и готовить еще минуту. Добавить подготовленные помидоры, кинзу, чеснок и немного сахара. Посолить, поперчить, все перемешать и варить на умеренном огне 25 минут.
	С хлеба снять корку, мякиш поломать на небольшие кусочки. Снять суп с плиты. Положить в кастрюлю хлеб, накрыть крышкой и оставить на 5 минут, чтобы хлеб размок. Затем аккуратно размять хлеб вилкой и перемешать с супом. Разлить по тарелкам и сбрызнуть оливковым маслом.