Мексиканский кукурузный суп

Состав / Ингредиенты:

• Куриное филе 2 Штуки
• Лук 2 Штуки
• Красный перец чили 0,25 Штуки
• Растительное масло 3 Ст. ложки
• Консервированна кукуруза 250 Грамм
• Молоко 0,5 Литра
• Пучок укропа 1 Штука
• Соль (по вкусу) 1 Штука

	Тщательно промыть куриное филе, залить его небольшим объёмом воды, чтобы она только покрывала мясо. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения, удаляя пену с помощью шумовки. После этого добавить соль и одну очищенную луковицу, разрезанную на две части. Убавить огонь до среднего и варить в течение 30 минут. Процедить бульон и нарезать курицу кубиками.
	Оставшуюся луковицу и острый перец (из которого предварительно удалены семена) нарезать мелкими кусочками. В сковороде разогреть 2 столовые ложки растительного масла и обжарить лук с перцем в течение 2 минут. Затем добавить кукурузу вместе с её соком, и готовить на среднем огне 7 минут. 2/3 подготовленной смеси переложить в блендер, влить немного бульона и измельчить до состояния пюре.
	Перелить полученное пюре в чистую кастрюлю, добавить молоко и довести до кипения. Затем влить оставшийся бульон, добавить овощи и кусочки курицы. Приправить солью и 1 столовой ложкой масла, тщательно перемешать. Укроп хорошо промыть, обсушить и мелко нарезать. Подавайте суп, посыпав сверху укропом.