Бразильский пирог с курицей

Состав / Ингредиенты:

• Мука 1,5 Стакана
• Молоко 125 Миллилитров
• Растительное масло 5 Ст. ложек
• Яйцо 1 Штука
• Разрыхлитель 1,5 Чайных ложки
• Куриное филе 1 Штука
• Луковица 1 Штука
• Чеснок 2 Зубчика
• Помидоры 400 Грамм
• Маслины без косточек 200 Грамм
• Консервированна кукуруза 125 Грамм
• Консервированный горошек 125 Грамм
• Петрушка 6 Штук
• Соль, перец (по вкусу) 1 Штука

	Просеять муку, щепотку соли и разрыхлитель в большую миску. В отдельной кружке взбить молоко с яйцами и 4 ст. л. растительного масла. Постепенно влить эту смесь в муку. Замесить тесто до однородности, накрыть и оставить на столе, пока готовится начинка.
	Приготовить начинку. В кастрюле довести подсоленную воду до кипения, положить куриное филе и варить 20 минут. Переложить на тарелку, охлаждать, затем нарезать маленькими кусочками. Бульон сохранить.
	Петрушку хорошо помыть и мелко нарезать. В сотейник добавить горошек, кукурузу и петрушку. Приправить по вкусу солью и перцем. Прогреть в течение 2-3 минут и остудить.
	Очистить чеснок и лук, мелко нарезать. Сделать крестообразный надрез на помидорах, на полминуты опустить их в кипяток, затем охладить и снять кожицу. Мякоть нарезать кубиками. Маслины порубить. В сотейнике разогреть оставшееся масло, обжарить лук с чесноком до золотистого цвета. Затем добавить маслины и помидоры, влить 2 ст. л. бульона, тушить 15 минут. Вмешать нарезанную курицу и кукурузу с горошком, тщательно перемешать.
	На присыпанном мукой столе раскатать 2/3 части теста в большой прямоугольник. Вложить его в смазанную маслом прямоугольную форму. Поместить начинку внутрь.
	Разогреть духовку до 190 °C. Остальную часть теста раскатать и накрыть пирог. Края тщательно защипать. Выпекать пирог 35 минут.