Рассольник из куриных потрошков

Состав / Ингредиенты:

• Картофель 3 Штуки
• Морковь 1 Штука
• Рис 3 Ст. ложки
• Соль (по вкусу) 1 Штука
• Луковица 1 Штука
• Лавровые листья 2 Штуки
• Горошины черного перца 4 Штуки
• Соленые огурцы 3 Штуки
• Огуречный рассол 0,5 Стакана
• Куриные потрошки 500 Грамм
• Корневой сельдерей 50 Грамм
• Горошины душистого перца 2 Штуки
• Растительное масло для обжаривания 1 Штука

	Куриные потроха очистить от пленок, промыть и положить в кастрюлю с водой. Довести до быстрого кипения, убрать шум с помощью шумовки, уменьшить огонь, добавить соль и варить 10 минут. Вынуть потроха из бульона и промыть теплой водой. Процедить бульон, нарезать потроха на небольшие кусочки и вернуть в бульон. Снова довести до кипения.
	Пока потроха варятся, подготовьте овощи. Морковь, сельдерей и лук очистить, нарезать тонкой соломкой и обжарить в разогретом растительном масле в течение 4 минут. Переложите овощи в кастрюлю с бульоном и варите 10 минут.
	Тем временем снимите кожицу с огурцов и поместите ее в сотейник, залив стаканом кипятка. Варите 10 минут, затем процедите отвар. Огурцы нарежьте соломкой, добавьте в отвар и влейте рассол. Доведите до кипения и снимите с огня.
	Очистите картофель, нарежьте соломкой и добавьте в суп. Варите 5 минут.
	Рис промойте теплой водой и добавьте в суп, варите 7 минут.
	Добавьте огурцы вместе с отваром, лавровый лист и перец горошком. Приправьте солью по вкусу. Готовьте 10 минут. Снимите с огня и разливайте по порциям. Подавайте с сметаной.