Пирог с курицей и сладким перцем

Состав / Ингредиенты:

• Куриное филе 500 Грамм
• Красный сладкий перец 2 Штуки
• Желтый сладкий перец 1 Штука
• Оливковое масло 150 Миллилитров
• Мука 350 Грамм
• Оливки без косточек 80 Грамм
• Тертый пармезан 1 Ст. ложка
• Яйцо 1 Штука
• Листья базилика 20 Штук
• Соль, перец (по вкусу) 1 Штука

	В кастрюле нагрейте 150 мл воды с оливковым маслом до кипения. Добавьте муку, тертый пармезан и 1 ч.л. соли. Быстро снимите кастрюлю с огня и замесите тесто деревянной ложкой. Дайте немного остыть. Переложите тесто на присыпанную мукой поверхность. Хорошо вымесите тесто в течение 3-4 минут. Накройте пленкой и отложите.
	Куриные грудки помойте, обсушите и нарежьте на тонкие длинные полоски, посолите и поперчите.
	Разогрейте духовку до 200°C. Перцы разрежьте пополам, удалите семена, каждую половинку нарежьте на 2 части. Выложите перцы в форму, смазанную маслом, кожурой вверх и запекайте в духовке 6-7 минут. Затем переложите в пластиковый пакет, дайте остыть и очистите от кожицы. Духовку оставьте включенной.
	На припыленном мукой столе раскатайте 2/3 теста в прямоугольник толщиной 6 мм. Смажьте маслом форму для выпечки и застелите пергаментом так, чтобы края свисали с обеих сторон. Выложите тесто по дну и стенкам формы.
	На дно формы положите половину куриных кусочков, затем половину перца. Посыпьте оливками и базиликом. Затем выложите оставшуюся курицу и перец.
	Остатки теста раскатайте в прямоугольник, немного превышающий размер формы. Смочите края прямоугольника водой и накройте пирог. Защипните края. Сделайте 3 маленькие дырочки в центре. Взбейте яйцо вилкой и смажьте им пирог. Поставьте в духовку. Через 15 минут уменьшите температуру до 170°C, накройте пирог концами пергамента. Спустя 50-55 минут увеличьте температуру до 200°C. Осторожно освободите пирог от формы и верните в духовку. Готовьте до образования золотистой корочки, примерно 10 минут. Подавайте холодным.