Паштет из куриной печени с коньяком

Состав / Ингредиенты:

• Чеснок 2 Зубчика
• Лимон (тонкие) 2-3 Долек
• Сливочное масло 25 Грамм
• Сливки (жирностью 20%) 100 Миллилитров
• Куриная печень 500 Грамм
• Сахар 2 Ст. ложки
• Лавровый лист 2 Штуки
• Соль, перец (по вкусу) 1 Штука
• Коньяк 150 Миллилитров
• Горошины душистого перца (для украшения) 2-4 Штук

	Печень тщательно промыть, удалить пленки. Нарезать на небольшие кусочки. Чеснок очистить и нарезать.
	В сковороде нагреть масло. Постоянно перемешивая, обжаривать печень на протяжении 5 минут. Затем добавить чеснок, перемешать и жарить еще 2 минуты. Убрать сковороду с плиты и дать остыть.
	Переместить печень вместе с выделившимся соком в чашу мясорубки и превратить в фарш. В сковороду, где жарилась печень, влить сливки. Прогревать 4 минуты.
	Влить сливки в чашу комбайна к печеночному пюре и еще раз взбить до однородной массы.
	Переместить фарш в подходящую миску. Добавить коньяк, сахар, соль и черный перец, осторожно перемешивая до получения однородной массы.
	Разогнать духовку до 190 °C. Паштет выложить в форму из фаянса или керамики, смазанную маслом. Сверху положить несколько горошин душистого перца и 2 лавровых листа. Накрыть крышкой и запекать в течение 30 минут. Оставить остывать. Готовый паштет украсить дольками лимона.