Луковый кекс с сыром

Состав / Ингредиенты:

• Молоко 1,2 Стакана
• Мука (для верхнего слоя) 40 Грамм
• Мука 0,75 Стакана
• Сливочное масло (для верхнего слоя) 20 Грамм
• Яйцо 1 Штука
• Растительное масло (+1.5 ст. л.) 125 Миллилитров
• Луковица 1 Штука
• Вода (для верхнего слоя) 1 Чайная ложка
• Уксус 1 Ст. ложка
• Тертый сыр чеддер 100 Грамм
• Блинная мука 1,5 Стакана
• Нарезанный зеленый лук 1 Ст. ложка

	Очистите лук и нарежьте его полукольцами. На сковороде нагрейте 1 столовую ложку растительного масла и обжаривайте лук, постоянно помешивая, около 5 минут до достижения мягкости. Затем уберите с плиты и дайте остыть.
	Приготовьте пахту. Влейте уксус в молоко и оставьте на полчаса.
	Для верхнего слоя соедините в миске муку, масло и воду. Тесто должно получиться очень густым. Плотно вдавите его на дно миски, накройте и уберите в морозильник на полчаса.
	Смешайте блинную муку с обычной, добавьте половину обжаренного лука, половину сыра и зелёный лук. Взбейте яйцо с пахтой и 125 мл растительного масла, затем вылейте в тесто и аккуратно перемешайте.
	Разогрейте духовку до 200 °C. Смажьте форму для выпечки растительным маслом и выстелите её пергаментной бумагой. Выложите луковое тесто в форму.
	Натерите замороженное тесто на терке и быстро перемешайте с оставшимся жареным луком и сыром. Выложите равномерным слоем в форму. Отправьте в духовку и выпекайте 30 минут.