Курица Тикка Масала

Состав / Ингредиенты:

• Помидоры 3 Штуки
• Лук 2 Штуки
• Болгарский перец (Небольшого размера) 1 Штука
• Перец чили 1 Штука
• Йогурт 1 Стакан
• Куриное филе 700-800 Грамм
• Кориандр молотый 1,5 Ст. ложки
• Кумин молотый (тмин) 1,5 Ст. ложки
• Имбирь тертый 2 Ст. ложки
• Перец чили молотый 1 Ст. ложка
• Масло рапсовое (Или другое растительное) 6 Ст. ложек
• Кумин (семена) 0,5 Чайных ложки
• Кешью или арахис (Можно не добавлять.) 1 Ст. ложка
• Куркума 1 Ст. ложка
• Гарам масала (Гарам масала: 1 ст. л. кардамона, 1 ч. л. гвоздики, 1 ч. л. черного перца, 1 ч. л. семян тмина, 1 ч. л. корицы, 1 ч. л. мускатного ореха) 1 Чайная ложка
• Соль 1,5 Чайных ложки
• Лимон или лайм 0,5 Штуки
• Вода кипяченая 1,5 Стакана

	1. Тщательно промываем один помидор, перец чили и сладкий болгарский перец, а также очищаем одну луковицу. Нарезаем помидор, перцы и лук на мелкие кубики. Вместо свежего чили можно взять консервированный.
	2. Куриное филе нарежьте кубиками того же размера, что и овощи.
	3. Орешки (при желании) должны быть очищенными и желательно слегка обжаренными.
	4. Два оставшихся помидора очистите от кожицы (опустив в кипяток на минуту, затем в холодную воду - так кожица легко снимется). Поместите помидоры в блендер с орехами и взбейте до получения пюре.
	5. Приготовим маринад для курицы и овощей. В глубокой миске соедините йогурт, 0,5 ч.л. куркумы, 0,5 ч.л. кориандра, 0,5 ст.л. чили-порошка, 1 ст.л. очищенного натертого имбиря, сок половины лимона, 0,5 ч.л. соли и 4 ст.л. рапсового масла.
	6. Тщательно перемешайте маринад до однородности.
	7. Разделите готовый маринад пополам. Поместите курицу в одну миску и залейте половиной маринада.
	8. В другой миске залейте оставшуюся половину маринада овощами - болгарским перцем, луком и помидором.
	9. В сковороду влейте пару ложек масла и нагрейте на среднем огне. Обжаривайте курицу в течение 5-6 минут, переворачивая только тогда, когда нижняя сторона станет золотистой.
	10. По истечении 6 минут добавьте к курице овощи. Не смешивайте их. Обжаривайте в таком положении в течение 4 минут, затем снимите с огня.
	11. В другой сковороде или кастрюле с толстыми стенками будем готовить соус Тикка. На среднем огне начните обжаривать порезанный лук на масле, постоянно помешивая.
	12. Добавьте 0,5 ч.л. семян кумина.
	13. Затем всыпьте 1 ч.л. гарам масалы. В рецепте указано, чем можно заменить готовую смесь гарам масала.
	14. Также добавьте 1 ч.л. соли.
	15. И в завершение - 1 ст.л. тертого имбиря.
	16. Все перемешайте. Следите за тем, чтобы лук не подгорел. Вы можете обжаривать его и на медленном огне.
	17. Пока лук с приправами обжаривается, приготовим специи, которые также нужно будет добавить к луку. В небольшую мисочку влейте несколько столовых ложек кипяченой воды. Добавьте в воду 0,5 ч.л. куркумы.
	18. К куркуме в воду добавьте 1 ст.л. молотого кумина.
	19. Затем - 1 ст.л. молотого кориандра.
	20. И - 0,5 ст.л. чили-порошка.
	21. Все тщательно перемешайте.
	22. Получившуюся смесь добавьте к луку в сковороде и перемешайте.
	23. Обжаривайте до тех пор, пока масло не начнет отделяться от смеси лука и приправ.
	24. Влейте томатно-ореховое или только томатное пюре к луку и пряностям и тщательно перемешайте.
	25. Влейте кипяченую воду, накройте крышкой и тушите 4-6 минут.
	26. В готовый соус помещаем курицу и овощи. Затем готовим все вместе на медленном-среднем или медленном огне под крышкой в течение 15 минут.
	27. Курица Тикка Масала готова! Чтобы уменьшить остроту, подавайте блюдо с йогуртом. Приятного аппетита!