Корзиночки с черешней

	Ингредиенты
	Заранее охладите формочки для выпекания. Черешню тщательно переберите, промойте и высушите. Удалите плодоножки и косточки. Это можно сделать с помощью специализированных инструментов из хозяйственных магазинов или с помощью шпильки, сделав небольшой надрез на ягоде.
	Просейте муку с солью. Кусочки сливочного масла нарежьте и нарубите их широким ножом вместе с мукой, пока смесь не станет напоминать крупные хлебные крошки.
	Отделите белки от желтков. Уберите белки в холодильник. В желтки добавьте смесь масла и муки, а также сметану и сахар, быстро замесите тесто. Вымешивайте, пока оно не станет совершенно гладким и эластичным. Накройте пленкой и положите в холодильник на 30 минут.
	Нагрейте духовку до 200°C. Достать формочки из холодильника. Поместите в каждую небольшие кусочки теста и равномерно распределите по дну и бортикам. Толщина теста должна составлять около 3 мм. Установите формочки на противень и поставьте в духовку. Выпекайте 10 мин. Выньте противень и поставьте на влажное полотенце, накрыв сухим. Дайте корзиночкам остыть, затем аккуратно извлеките их из форм.
	Замочите желатин в 4 ст. ложках теплой кипяченой воды. Когда он набухнет, поставьте на огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения, но не кипятите. Снимите с плиты. Взбейте творог с сахаром с помощью миксера. Белки взбейте до стойкой пены, после чего осторожно соедините их с творогом, перемешайте. Разделите творожный крем на две части.
	Первую часть крема разложите на дно каждой корзинки слоем 0,5 см. Сверху выложите ягоды черешни. Залейте небольшим количеством желатина. Далее положите второй слой крема и снова ягоды. Нанесите желатин на ягоды и уберите десерты в холодильник еще на 30 минут.