Картофельные ньокки

Состав / Ингредиенты:

• Картофель в мундире 5-6 Штук
• Мука 1 Стакан
• Крахмал 2 Ст. ложки
• Сыр твердый тертый (Пармезан) 1 Ст. ложка
• Яйца 2 Штуки
• Мускатный орех тертый 1/2 Чайных ложки
• Соль 1 Чайная ложка
• Перец белый молотый (Можно использовать черный.) 1/2 Чайных ложки

	1. Картошку тщательно промойте и отварите в кожуре, или запеките в духовке – важно, чтобы она стала мягкой. После варки остудите и очистите картофель от кожуры.
	2. Просейте муку.
	3. Чистую рабочую поверхность посыпьте мукой.
	4. Пропустите картошку через мясорубку или используйте другой подходящий прибор, чтобы получить однородную массу на столе.
	5. В полученной картофельной массе сделайте углубление и добавьте туда пару яиц. Затем внесите мускатный орех, соль, перец, крахмал и тертый сыр. Замесите тесто руками.
	6. Введите оставшуюся муку и продолжайте вымешивание.
	7. Конечный вариант теста для ньокки должен выглядеть так, как на изображении.
	8. Разделите тесто на шесть частей, каждая из которых затем раскатывается в колбаску и нарезается на кубики. Обсыпьте их мукой, чтобы они не прилипали друг к другу.
	9. Ньокки можно замораживать для дальнейшего использования. Я выкладываю их на ровную поверхность, замораживаю, а потом перекладываю в контейнеры для хранения в морозилке.
	10. Отварите ньокки в подсоленной кипящей воде. Как только они всплывут, значит, готовы. Подавайте ньокки со сметаной, любимым соусом, а также с овощами, мясом или птицей. Приятного аппетита!