Испанский суп из миндаля

Состав / Ингредиенты:

• Белый хлеб 100 Грамм
• Миндаль 100 Грамм
• Чеснок 3 Зубчика
• Белое вино 3 Ст. ложки
• Оливковое масло 6 Ст. ложек
• Яичный желток 3 Штуки
• Вода (ледяной) 300 Миллилитров
• Виноград (крупных ягод) 12 Штук

	Погрузите миндаль в кипящую воду на 2-3 минуты. После этого откиньте его на дуршлаг и охладите. С ядер аккуратно снимите кожицу, и подсушите их на горячей сковороде в течение 2 минут.
	Поместите миндаль в чашу блендера, добавьте хлеб без корки и очищенный чеснок. Измельчите все до состояния крупных крошек. Затем добавьте желтки, масло, вино и сахар, взбивайте до получения однородной массы.
	Не прекращая взбивание, постепенно влейте холодную воду. Перелейте получившуюся массу в супницу и уберите в холодильник на 30 минут. Виноград тщательно промойте, обсушите, разрежьте ягоды пополам и удалите косточки. Разложите суп по тарелкам и добавьте виноград.