Фаршированные помидоры

Состав / Ингредиенты:

• Помидоры 8 Штук
• Лимон (сок) 2 Штуки
• Соль, перец (по вкусу) 1 Штука
• Брынза и маслины (для помидоров по-гречески) по 200 Грамм
• Огурец и сладкий перец (для помидоров по-гречески) по 2 Штуки
• Чеснок (для помидоров по-гречески) 4 Зубчика
• Оливковое масло (для помидоров по-гречески) 4 Ст. ложки
• Яблоко (для помидоров с креветками) 3 Штуки
• Стебель черешкового сельдерея (для помидоров с креветками) 3 Штуки
• Креветки (для помидоров с креветками) 200 Грамм
• Очищенные грецкие орехи (для помидоров с креветками) 2 Ст. ложки
• Майонез (для помидоров с креветками) 2 Ст. ложки
• Сливки 33% (для помидоров с креветками) 2 Ст. ложки

	Помидоры тщательно промыть и обсушить. Немного мякоти с нижней части плодов срезать.
	У помидоров аккуратно отрезать верх. Чайной ложкой осторожно извлечь мякоть, чтобы не повредить стенки. Мякоть уберите в сторону.
	Присыпать внутреннюю часть помидоров небольшим количеством соли для выведения лишней влаги. Помидоры укладываем срезом вниз на бумажное полотенце и оставляем на 20 минут.
	Готовим начинку с креветками. Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем маленькими кубиками. Сбрызгиваем яблоки соком лимона. Сельдерей моем и нарезаем аналогично яблокам. Грецкие орехи рубим ножом. Креветки отвариваем в подсоленной воде в течение 4 минут. Остывшие креветки очищаем. В глубокой миске смешиваем яблоки, сельдерей, орехи и креветки. Приправляем майонезом и сливками, солим и перчим по вкусу.
	Готовим греческую начинку. Огурцы чистим от кожицы и мелко нарезаем. Перцы моем, удаляем семена и нарезаем маленькими кубиками. Маслины режем кружками. Чеснок очищаем и давим. Брынзу нарезаем кубиками. Выжимаем сок из оставшегося лимона, смешиваем с оливковым маслом, чесноком, солью и перцем. Вымешиваем огурцы, перцы и маслины. Добавляем брынзу и вливаем заправку, аккуратно перемешиваем.
	Наполняем подготовленные помидоры начинками и помещаем их на 1 час в холодильник.