Энчиладас

Состав / Ингредиенты:

• Масло растительное (для лука - 1-2 ст. ложки, остальное - для тортильи) 1/3 Стакана
• Тортильи кукурузные 12 Штук
• Перец чили (по желанию) 1-5 Штук
• Соль - По вкусу
• Кумин тертый 1/2 Чайных ложки
• Помидоры 2 Штуки
• Куриный бульон 1-2 Ст. ложек
• Орегано (душица) 1 Чайная ложка
• Луковица 1 Штука
• Сыр тертый 350-400 Грамм
• Петрушка или кинза (для украшения) - По вкусу

	1. Промойте перцы чили и удалите семена.
	2. Чили вместе с приправами - солью, тмином, орегано, а также бульоном и помидорами смешайте в блендере. Помидоры предварительно помойте и удалите плодоножку.
	3. Очистите лук, нарежьте его мелкими кубиками и обжарьте на масле до мягкости.
	4. В обжаренный лук добавьте овощное пюре со специями, уменьшите огонь до средне-медленного и тушите на протяжении 20 минут.
	5. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Обжаривайте тортильи с обеих сторон по 30 секунд в горячем масле.
	6. На каждую обжаренную тортилью положите тертый сыр.
	7. Заверните тортильи с сыром в виде конвертиков, уложите их в форму для запекания. Сверху полейте соусом и немного посыпьте сыром.
	8. Запекайте тортильи в разогретой до 180 градусов духовке, пока сыр не растает и не начнет пузыриться.
	9. Готовые энчиладас посыпьте рубленой кинзой или петрушкой. Приятного аппетита!